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匯川PLC

肉制品圓形蜂窩鹵煮鍋

煮制鍋在換熱結構上進行了優化和提高,使ZB系列煮制鍋具有加熱均勻、熱效率高、液料沸騰時間短等特點。ZB系列煮制鍋采用先進的微電腦模糊PID溫度測控技術,結合時間控制,使操作更方便。從而保證了煮制產品的一致性。

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用途:

電加熱夾層鍋主要以天然氣、蒸汽和導熱油為熱源,具有受熱面積大,熱效率高,物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度已于控制等優點。廣泛應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業,作為物料融化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配置、熬制、蒸煮與濃縮之用。

特點:

煮制在肉類產品中常用的熟化加工方式,根據各種加工的產品和加工的工藝要求,對煮制液或鹵液有著各種配制方法,煮制時間根據不的加工要求作相應的設定。煮制有預煮和鹵煮之分,預煮為產品前處理加工的一部分,預煮時間在10min~15min的范圍;鹵煮時間在30min~60min的范圍。煮制設備設有智能溫控和時間控制裝置,循環系統可對產品在加工過程起到受熱均勻的作用。


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